Плов в сотейнике

Плов в сотейнике

Pilaf — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (хотя может быть и другая крупа или мелкие макаронные изделия). Pilaf должен быть непременно рассыпчатым, это достигается путем соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.

Название блюда происходит от санскр. पुलाक pulâka (рисовый шарик), далее оно попадает в хинди पुलाव pulāu/palāu, → перс. پلوpolov (приготовленный рис), → тур. pilâv (приготовленный рис), → рус. pilaf.

В XVII веке во Франции было создано блюдо миротон, являвшееся результатом неудачной попытки приготовления турецкого плова по описаниям французских дипломатов, делившихся восторженными впечатлениями о нём в своих письмах из Стамбула. Настоящий плов во Франции начали готовить только в XNUMX-х годах XIX века, когда его рецепт был привезён из Египта строителями Суэцкого канала, прожившими в Османской империи несколько лет.

Рецептов приготовления плова великое множество, я вам предлагаю приготовить его в сотейнике. Приступим;)

Ingredients

  • Рис — XNUMX/XNUMX стакана
  • Мясо — XNUMX гр (у меня телятина)
  • Carrots - 1 pieces.
  • Луковица — XNUMX шт.
  • Приправа для плова — XNUMX ст.ложка
  • Salt
  • Зелень (использовала укроп)
  • Garlic - 2 cloves
  • Vegetable oil


Плов в сотейнике

Step-by-step cooking


Shag 1

Cut carrots into small pieces.

Разогреваем сотейник, смазываем его растительным маслом и обжариваем морковь в течении XNUMX-ми минут.

Плов в сотейнике

Shag 2

Нарезаем лук кубиками, а чеснок небольшими полосками.

Плов в сотейнике

Shag 3

В сотейник отправляем лук, перемешиваем и жарим на медленном огне до золотистого цвета.

Плов в сотейнике

Shag 4

Нарезаем кубиками телятину и добавляем ее в сотейник к овощам, тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне XNUMX минут.

Плов в сотейнике

Shag 5

В сотейник пересыпаем промытый рис и заливаем будущий плов водой на XNUMX см. выше риса.

Накрываем сотейник крышкой и тушим на медленном огне XNUMX минут. Периодически контролируем плов, по необходимости добавляем воду.

Плов в сотейнике

Shag 6

Через пол часа необходимо добавить специи, соль, укроп и чеснок, перемешать, выключить огонь и дать плову настояться под закрытой крышком минут XNUMX.

Плов в сотейнике

Shag 7

Готовый плов раскладываем по тарелкам и наслаждаемся его вкусом и ароматом. Плов в сотейнике получился не хуже чем в казане, рис рассыпчатым, а мясо мягким и сочным.

Bon appetit!

Плов в сотейнике

Video recipe


Updated: 22.03.2019


Rate recipe:

1 star2 stars3 stars4 stars5 stars Оценка: 5,00 of 5
Loading ...
We recommend:

Share a recipe opinion

Englishrussian
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!