Hummus

Hummus

Hummus — это холодная закуска из нута, которая распространена в странах Ближнего Востока: в Израиле, Турции, Ливане, а так же в Греции и на Кипре. Хумус очень вкусный и питательный, он готовится из пюрированного нута, пасты тхина (кунжутная паста), оливкового масла, лимона и восточных специй. Подается хумус в качестве холодной закуски или холодного соуса с лавашем, свежим хлебом, питой, с кукурузными чипсами и т.д.
Хумус также распространен среди вегетарианцев, во время поста, а также людей, которые любят здоровую и разнообразную пищу. Растительные белки, содержащиеся в хумусе надолго утолят ваш голод! Приступим;)

Ingredients

  • Chickpea - 150 gr.
  • Тхина — 1 ст. л.
  • Olive oil - 2 Art. l
  • Garlic - 1 clove
  • Лимон — 1/3 часть
  • Salt - to taste
  • Kumin - tspl.
  • Паприка — 1 ч.л.


Hummus

Step-by-step cooking


Shag 1

Нам первым делом необходимо замочить нут в холодной воде на 6-8 часов, лучше на ночь. После положенного времени промываем бобы и варим до готовности, около 40 минут. Нут во время варки мы не солим, иначе он станет твердым.

Hummus

Shag 2

Пока варится нут разотрем в ступке кумин до порошкообразного состояния.

Hummus

Shag 3

Готовый нут надо остудить, потом поместить бобы и немного жидкости в чашу блендера и измельчить его до состояния пюре.

Hummus

Shag 4

Теперь вливаем пасту тхину к пюре и взбиваем 30 секунд.

Hummus

Shag 5

Следующий этап — в чашу блендера добавляем измельченный чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль, кумин и паприку, Еще раз взбиваем до однородного состояния. Ко консистенции хумус должен быть как густая сметана, если хотите сделать его жиже, то смело добавляйте бульон от варки нута.

Hummus

Shag 6

Готовый хумус перекладываем в емкость, сверху поливаем оливковым маслом, совсем чуть-чуть и посыпаем щепоткой паприки. В стеклянной банке хумус может храниться в холодильнике до недели.

Bon appetit!

Hummus

Updated: 13.05.2019


Rate recipe:

1 star2 stars3 stars4 stars5 stars Оценка: 5,00 of 5
Loading ...
We recommend:

Share a recipe opinion

Englishrussian
G|translate Your license is inactive or expired, please subscribe again!